пятница, 20 мая 2011 г.

Зелень для гурманов

Кервель, - это однолетнее растение с нежными кудрявыми сладковатыми и слегка жгучими листьями еще редко растет на наших участках и, следовательно, еще реже встречается на нашем столе.
А зря! Кервель – отличная приправа к супам, мясным и рыбным блюдам, особенно вкусны молодые, нежные листья. Позже я не могла их толком отличить ни от аниса, ни от фенхеля. Хотя цветы и листья кервеля не похожи на цветы и листья этих растений.

Знающие люди используют нарезанные листья кервеля вместе с чесноком в пасту, приготовленную из масла и брынзы. Туда же крошат листья петрушки, укропа, любистока, мелко режут лук. Немцы из такого набора делают так называемый франкфуртский зеленый соус, который можно употреблять и как самостоятельное блюдо, и как приправу к супу.
Ценят кервель за неповторимый кисло-сладкий пряный вкус и за то, что он богат витамином С, эфирными маслами, минеральными солями и каротином. Он способствует смягчению болей в желудке, и кишечнике, обладает мочегонным действием и возбуждает аппетит.
Свежую зелень надо добавлять в самом конце готовки, потому что она быстро теряет аромат и вкус. Но зато кервель можно замораживать, и всю зиму вы будете иметь ароматную зелень.
-----------------------------------------------
Эти выходные провели с семьей чудный уикенд в Казанской Ривьере! аквапарк ривьера в Казани - отзывы и цена самые достойные, такого прекрасного места. Особенно нам понравился аквапарк.

10 комментариев:

  1. А я про такой и не слышал ни разу.

    ОтветитьУдалить
  2. Я не фанат зелени, но бывает хочется чего-нибудь попробовать эдакого)

    ОтветитьУдалить
  3. Анонимный20 мая 2011 г., 19:45

    О, кервельчик я люблю, у нас растет.

    ОтветитьУдалить
  4. Удивительно. Сколько еще зелени, можно употреблять в пищу!

    ОтветитьУдалить
  5. Люблю разную зелень, надо будет поискать кервель в наших краях.

    ОтветитьУдалить
  6. А я из зелени только привычные моему вкусу укроп и петрушку использую. А вот о такой зелени не слышала никогда.

    ОтветитьУдалить
  7. А где растет кервель? я ни разу не слышала о таком растении

    ОтветитьУдалить
  8. dmytrivna, кервель хорошо растет повсюду и на различных почвах.

    ОтветитьУдалить
  9. Обожаю зеленый цвет. Не знал, что это растение называется именно так. Спасибо.

    ОтветитьУдалить
  10. Вот какой полезный. Не знала ни о таком растении, ни о его полезных свойствах. Сколько еще нам придется узнать.

    ОтветитьУдалить